300 g Beeren (frisch oder TK, z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
1–2 EL Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
1 TL Speisestärke (optional, für Bindung)
Für den Crunch:
100 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
30 g geschmolzene Butter (optional)
1 Prise Zimt (nach Wunsch)
Zum Garnieren:
Frische Beeren
Minzblätter
Schokospäne oder Keksbrösel
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Keksboden vorbereiten
Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder im Mixer zerkleinern. Wer es etwas buttriger mag, mischt die Keksbrösel mit geschmolzener Butter und einer Prise Zimt. Die Mischung auf Gläser oder Dessertschalen verteilen und leicht andrücken. Kaltstellen.
2. Fruchtschicht zubereiten
Die Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie Saft ziehen und leicht einkochen. Wer eine kompaktere Konsistenz möchte, rührt etwas in Wasser gelöste Speisestärke ein und lässt alles kurz aufkochen. Danach abkühlen lassen.