Der Tag-und-Nacht-Kuchen zählt zu den charmantesten Klassikern der deutschen Backkunst. Sein Name verdankt er dem eindrucksvollen Kontrast zwischen hellem und dunklem Teig, die sich beim Anschneiden wie Tag und Nacht abwechseln. Doch dieser Kuchen überzeugt nicht nur durch seine Optik – sein zartes Aroma, seine luftige Textur und die perfekte Mischung aus Vanille und Kakao machen ihn zu einem wahren Genuss. Ob zum Kaffee am Nachmittag, bei festlichen Anlässen oder einfach als süßer Trostspender: Der Tag-und-Nacht-Kuchen ist ein Garant für Begeisterung.
Zutaten für den Tag-und-Nacht-Kuchen
Für die helle und dunkle Teigkomponente benötigen Sie:
- 120 g Zucker
- 6 Eier (davon 4 Eigelb und 2 Eiweiß)
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 240 g Butter (weich)
- 3–4 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- Etwas Fett für das Backblech
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitung des Backblechs
Bevor Sie mit dem Teig beginnen, fetten Sie ein Backblech gründlich ein. So stellen Sie sicher, dass sich der Kuchen nach dem Backen problemlos lösen lässt. Alternativ kann das Blech auch mit Backpapier ausgelegt werden, um ein besonders sauberes Ergebnis zu erzielen.