100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler – optional)
Zum Bestreichen:
1 Ei
2 EL Milch oder Sahne
Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen (optional)
Zubereitung Schritt für Schritt
Teig vorbereiten
Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.
Hefemischung und Olivenöl hinzufügen, alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung zubereiten
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten.
Tomatenmark, Paprika und Gewürze hinzufügen.
Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, frische Kräuter und ggf. Käse untermischen. Abkühlen lassen.
Teig ausrollen und füllen
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (rechteckig).