Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern Platz lassen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
Backen
Die Rolle mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Abkühlen lassen und servieren
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen – so bleibt die Füllung besser im Teig.
Profi-Tipps & Varianten
Mit Käse überbacken: Wer es noch würziger mag, kann kurz vor Ende der Backzeit Käse über die Rolle geben.
Vegetarische Version: Ersetze das Hackfleisch durch Linsen, Sojagranulat oder eine Mischung aus Pilzen und Zucchini.
Würziger Touch: Mit Chiliflocken oder Harissa bekommt das Gericht eine pikante Note.
Börek-Style: Verwende Yufkateig oder Blätterteig, wenn es besonders knusprig sein soll.