2. Blätterteig vorbereiten:
Rolle den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus. Falls der Teig zu dick erscheint, kannst du ihn mit einem Nudelholz leicht dünner ausrollen.
3. Portionieren:
Schneide den Blätterteig mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in gleich große Rechtecke oder Quadrate – je nach gewünschter Größe der Teilchen.
4. Füllen:
Setze einen Klecks abgekühlten Pudding in die Mitte jedes Teigstücks. Achte darauf, nicht zu viel Pudding zu verwenden, damit er beim Backen nicht ausläuft.
5. Formen:
Klappe die Blätterteigstücke zu Dreiecken, Taschen oder Rechtecken zusammen. Drücke die Ränder mit einer Gabel vorsichtig fest, damit die Füllung beim Backen nicht entweicht.
6. Bestreichen:
Verrühre das Eigelb mit etwas Wasser oder Milch und bestreiche die Teilchen damit. Dadurch bekommen sie eine wunderschöne goldene Farbe beim Backen.
7. Backen:
Backe die Teilchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.