8. Verzieren:
Nach dem Abkühlen kannst du die Teilchen optional mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Zuckerguss verzieren.
Pro Tipps und Variationen
1. Richtig füllen:
Warte unbedingt, bis der Pudding mindestens lauwarm ist. Ein zu heißer Pudding weicht den Blätterteig auf, und die Teilchen werden matschig.
2. Kreative Füllungen:
Mische kleine Apfelstückchen, Blaubeeren oder Himbeeren unter den Pudding, um eine fruchtige Note zu erzielen. Auch ein Klecks Marmelade auf dem Pudding sorgt für Abwechslung.
3. Verschiedene Formen:
Statt klassische Taschen kannst du die Teilchen auch als Schnecken, Kipferl oder Windräder formen. Besonders dekorativ: die Ränder leicht eindrehen oder verknoten.
4. Geschmack verstärken:
Streue vor dem Backen etwas Zimt-Zucker-Mischung auf die Teilchen für eine herrlich aromatische Kruste.
5. Blätterteig aufpeppen:
Bestreiche den Blätterteig vor dem Füllen mit etwas geschmolzener Butter und bestreue ihn mit Zucker für einen besonders karamelligen Effekt beim Backen.