Servieren und garnieren
Die fertige Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Wer möchte, streut noch geröstete Erdnüsse darüber – sie sorgen für ein herrliches Knuspererlebnis.
Serviervorschläge
- Mit Tofu oder Garnelen: Für eine proteinreichere Variante kannst du gebratene Tofuwürfel oder Garnelen hinzufügen. Einfach separat anbraten und vor dem Servieren in die Suppe geben.
- Als Vorspeise oder Hauptgericht: Die Suppe eignet sich perfekt als leichter Einstieg in ein asiatisches Menü oder als eigenständige Mahlzeit – besonders mit Nudeln.
- Mit einem Spritzer Chiliöl: Wer es gerne schärfer mag, kann beim Servieren ein paar Tropfen Chiliöl auf die Suppe geben – das intensiviert das Geschmackserlebnis.
Tipps für das beste Ergebnis
- Currypaste mit Bedacht wählen: Rote Currypasten variieren in ihrer Schärfe. Fang lieber mit einem halben Teelöffel an und steigere dich nach Geschmack.
- Kokosmilch gut schütteln: Vor dem Öffnen die Dose kräftig schütteln oder die Milch in einer Schüssel glattrühren, damit sich das Fett und die Flüssigkeit gut verbinden.
- Gemüse variieren: Je nach Saison oder Vorliebe kannst du auch Babyspinat, Pak Choi, Champignons oder Bambussprossen verwenden.
- Suppenkonsistenz anpassen: Möchtest du die Suppe sämiger, kannst du einen Teil des Gemüses pürieren. Für eine leichtere Version gib einfach mehr Brühe dazu.
Varianten der Thai-Kokos-Suppe
Vegane Version
Die Grundversion dieses Rezepts ist bereits vegan. Achte lediglich darauf, dass die verwendete Currypaste keine Garnelenpaste enthält (manche Marken tun das). Mit Tofu statt tierischer Eiweiße hast du eine rundum pflanzliche Mahlzeit.
Low Carb
Lass die Nudeln weg und füge stattdessen mehr kohlenhydratarmes Gemüse wie Blumenkohl oder Zucchini hinzu. So bleibt die Suppe leicht und sättigend zugleich.
Mit Fleisch
Wer Fleisch liebt, kann Hähnchenbruststreifen hinzufügen. Diese einfach separat anbraten oder direkt in der Brühe garziehen lassen. Hähnchen harmoniert wunderbar mit der Kokosbasis und den asiatischen Gewürzen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Luftdicht verschlossen ist die Suppe im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Beim Aufwärmen nur sanft erhitzen, damit die Kokosmilch nicht ausflockt.