Zutaten
Für ca. 4 Personen benötigen Sie:
250 g Langkornreis oder Basmatireis
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150–200 g, abgetropft)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1/2 Salatgurke
100 g Mais (aus der Dose)
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll Cherrytomaten
2–3 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig oder Apfelessig
1 TL Dijon-Senf oder milder Senf
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum)
Optional (für Varianten):
2 hartgekochte Eier
1 kleine Dose Kidneybohnen
Schwarze Oliven oder grüne entsteinte Oliven
Feta-Käse, gewürfelt
Joghurt für ein cremigeres Dressing
Naturjoghurt oder Crème fraîche für milde Frische
Avocado oder Mango für fruchtige Akzente
Zubereitung
1. Reis kochen
Beginnen Sie mit dem Kochen des Reises. Waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Kochen Sie den Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung. Anschließend gut abkühlen lassen – idealerweise bereiten Sie den Reis einige Stunden vorher zu oder verwenden Reste vom Vortag.