2. Creme anrühren:
Mascarpone mit Puderzucker und Vanille glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme sollte luftig und standfest sein.
3. Löffelbiskuits vorbereiten:
Die Biskuits kurz in den Erdbeersaft oder in Milch tauchen. Sie sollten leicht durchtränkt, aber nicht aufgeweicht sein.
4. Schichten:
In einer flachen Form oder in Dessertgläsern abwechselnd Löffelbiskuits, Creme und Erdbeerpüree schichten. Die oberste Schicht sollte aus Creme bestehen.
5. Dekorieren:
Mit frischen Erdbeeren, Minze und evtl. weißen Schokoraspeln oder gehackten Nüssen garnieren. Für einen besonders edlen Look mit Puderzucker bestäuben.
6. Kühlen:
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen – für die besten Ergebnisse sogar über Nacht.
Pro Tipps & kreative Variationen
1. Für Extra-Fruchtigkeit:
Einige ganze oder in Scheiben geschnittene Erdbeeren zwischen den Schichten geben – das sorgt für einen zusätzlichen Frische-Kick.