Kaffee (1 Tasse, stark)
Ein kräftiger Espresso oder Mokka verleiht Tiefe und klassisches Aroma.
Kakaopulver (30 g)
Für den letzten Schliff – das feine Bitternis des Kakaos ergänzt die süßen Schichten ideal.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Creme vorbereiten
Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker cremig, bis eine helle Masse entsteht. Geben Sie dann den Mascarpone hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten Creme.
Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls sanft unterheben, um Volumen und Leichtigkeit zu bewahren.
2. Löffelbiskuits tränken
Mischen Sie den starken Kaffee mit dem Limoncello in einer flachen Schale. Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz hinein – sie sollten feucht, aber nicht durchweicht sein.
3. Schichten bilden
Beginnen Sie mit einer Schicht getränkter Löffelbiskuits auf dem Boden einer Form. Verteilen Sie darauf eine großzügige Portion der Mascarpone-Creme. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein.