Zutaten
Für 2 große Toasts oder 4 kleine Portionen benötigst du:
4 Scheiben Brot (am besten Sauerteigbrot, Ciabatta oder rustikales Landbrot)
2 mittelgroße, vollreife Tomaten (z. B. Roma oder Strauchtomaten)
1 Kugel Mozzarella (125 g), alternativ Büffelmozzarella
1–2 EL Olivenöl (extra vergine, kaltgepresst)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frisches Basilikum
Optional: Oregano, Knoblauch, Balsamico-Creme, Pesto
Zubereitungsschritte
1. Brot vorbereiten
Die Brotscheiben auf ein Backblech legen. Wer es besonders knusprig mag, kann sie vorher leicht mit Olivenöl bestreichen oder kurz antoasten.
2. Tomaten schneiden
Die Tomaten in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Für eine intensivere Note können sie auch leicht gesalzen und einige Minuten abtropfen gelassen werden.
3. Mozzarella abtropfen
Den Mozzarella aus der Verpackung nehmen, gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Optional mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.