Profi-Tipps und Variationen
Damit deine Tomatensauce jedes Mal aufs Neue begeistert, kommen hier einige Profi-Tipps und Variationen:
1. Tomatenqualität zählt
Ob frisch oder aus der Dose: Achte auf reife, aromatische Tomaten. San-Marzano-Tomaten aus der Dose sind bekannt für ihr süßes, intensives Aroma.
2. Geduld lohnt sich
Lass die Sauce lange köcheln. Eine Stunde oder länger bringt eine erstaunliche Tiefe und Süße hervor.
3. Mit Kräutern experimentieren
Frischer Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei – probiere verschiedene Kräuter aus. Gib frische Kräuter erst am Ende hinzu, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
4. Geheimzutat Karotte oder Sellerie
Diese Gemüsesorten verleihen der Sauce natürliche Süße und Umami. Vor allem Kinder lieben diesen sanften Geschmack.
5. Röstaromen nutzen
Röste das Tomatenmark kurz an, bevor du die Tomaten zugibst. Das verstärkt das Aroma deutlich.
6. Cremige Varianten
Für eine cremige Sauce kannst du einen Schuss Sahne, Mascarpone oder Frischkäse einrühren.