2. Welche Tomaten sind am besten geeignet?
Frische, reife Tomaten im Sommer oder San-Marzano-Tomaten aus der Dose sind perfekt. Achte auf Qualität – das macht den größten Unterschied.
3. Wie lange hält sich Tomatensauce im Kühlschrank?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich die Sauce 4–5 Tage im Kühlschrank.
4. Kann ich Tomatensauce einfrieren?
Absolut! In Gefrierbehältern oder -beuteln portioniert hält sie sich 3–4 Monate.
5. Warum ist meine Tomatensauce zu sauer?
Das kann an den Tomaten liegen. Einfach eine Prise Zucker, etwas geriebene Karotte oder einen Schuss Sahne hinzufügen, um die Säure zu mildern.
6. Wie kann ich die Sauce dicker machen?
Lass sie einfach länger ohne Deckel köcheln oder gib ein wenig Tomatenmark hinzu.
7. Ist Tomatensauce vegan?
Ja, die klassische Grundversion ist vegan. Achte nur darauf, keine tierischen Produkte wie Butter oder Sahne zu verwenden, falls du vegan kochst.