Für eine Auflaufform (4–6 Portionen) brauchst du:
800 g frische Tortellini (z. B. mit Käse oder Schinken gefüllt)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Sahne
200 ml Milch
250 ml passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
150 g geriebener Mozzarella
100 g frisch geriebener Parmesan
150 g Schinkenwürfel oder gebratene Speckstreifen (optional)
Salz, Pfeffer, Muskat
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Etwas Butter für die Form
Optional:
1 TL Chiliflocken für eine scharfe Note
1 Handvoll frischer Spinat oder Rucola
1 kleine Möhre, fein geraspelt (für mehr Gemüse im Gericht)
Zubereitungsschritte
Vorbereitung der Zutaten Heize den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine große Auflaufform mit Butter ein. Stelle alle Zutaten bereit. Wenn du frische Kräuter verwendest, wasche und hacke sie fein.
Soße zubereiten Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünste die Zwiebel glasig, gib dann den Knoblauch hinzu und brate alles kurz an. Füge nun Tomatenmark hinzu, rühre gut um und gib anschließend die passierten Tomaten, Sahne und Milch dazu. Alles unter Rühren aufkochen lassen.