Soße verfeinern Würze die Soße mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und – wenn gewünscht – Chiliflocken. Optional kannst du auch Gemüse wie Spinat oder Möhrenraspel einrühren. Lass die Soße einige Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.
Tortellini vorbereiten Frische Tortellini müssen meist nicht vorgekocht werden. Wenn du jedoch tiefgekühlte verwendest, solltest du sie 2–3 Minuten in Salzwasser vorgaren. Anschließend abtropfen lassen.
Tortellini schichten Gib die Tortellini in die vorbereitete Auflaufform. Verteile die Schinkenwürfel oder Speck darüber. Übergieße alles mit der warmen Soße. Vermische vorsichtig, damit sich alles gut verteilt.
Käsekruste vorbereiten Streue den geriebenen Mozzarella und den Parmesan gleichmäßig über die Tortellini. Für eine extra knusprige Kruste kannst du ein paar Butterflocken darüber geben.
Backen Gib die Form für etwa 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Wenn nötig, in den letzten Minuten den Grill zuschalten.