Ciabatta oder toskanisches Landbrot
Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Modern und kreativ:
Getrüffeltes Kartoffelpüree
Gnocchi mit Butter und Salbei
Ofengemüse (z. B. Fenchel, Aubergine, Paprika)
Für festliche Anlässe:
Pasta al Burro mit Butter und Salbei
Risotto mit Parmesan
Gebratener grüner Spargel mit Zitronenzeste
Getränke-Tipp: Ein vollmundiger Chianti Classico, Brunello di Montalcino oder ein kräftiger Syrah passen perfekt dazu.
Fazit – Ein toskanischer Klassiker, der begeistert
Das Brasato alla Toscana ist weit mehr als nur ein geschmorter Braten. Es ist eine Liebeserklärung an die Langsamkeit, an Aromen, die Zeit brauchen, um sich zu entfalten, und an Zutaten, die ohne Schnickschnack überzeugen.
Dieses Gericht bringt Herz und Seele auf den Tisch. Es ist deftig, raffiniert und tiefgründig – wie die Toskana selbst. Ob für Gäste, Feiertage oder einfach nur für einen genussvollen Sonntag mit der Familie: Dieses Roastbeef ist ein echter Höhepunkt der italienischen Küche.