Wie erkenne ich die richtige Öltemperatur?
Stecke den Stiel eines Holzlöffels ins Öl – bilden sich kleine Bläschen, ist das Öl heiß genug (etwa 170 °C).
Welche Beilagen passen besonders gut?
Klassiker sind Kartoffelsalat, Pommes frites oder Gurkensalat. Auch Spätzle oder ein frischer Blattsalat schmecken hervorragend dazu.
Wie bleibt das Schweineschnitzel besonders saftig?
Nicht zu lange braten! Etwa zwei bis drei Minuten pro Seite reichen. Das Fleisch sollte gleichmäßig dünn geklopft und sofort nach dem Panieren gebraten werden.
Kann man das Schnitzel vorbereiten?
Ja, du kannst die panierten Schnitzel roh vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Braten etwa 20 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.