2. Mascarpone-Creme vorbereiten:
Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. In einer separaten Schüssel verrührst du Mascarpone mit dem Puderzucker und optional etwas Zitronenabrieb. Hebe dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme.
3. Erdbeeren vorbereiten:
Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere sie. Große Früchte können auch geviertelt werden. Lege die Erdbeeren dicht an dicht auf den erkalteten Boden oder – bei zweischichtigem Kuchen – auf die erste Cremeschicht.
4. Zusammensetzen:
Streiche die Mascarponecreme auf den Biskuitboden. Wenn du zwei Böden machst, gib erst eine Hälfte der Creme auf den unteren Boden, setze den zweiten Boden auf und verteile die restliche Creme. Dann die Erdbeeren darauf anordnen.
5. Tortenguss zubereiten:
Koche nach Packungsanleitung den klaren Tortenguss mit Zucker und Wasser oder Erdbeersaft auf. Vorsichtig über die Erdbeeren geben. Danach den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit alles fest wird.