Einführung
Die türkische Küche ist reich an Aromen, Farben und gesunden Zutaten – und doch oft erstaunlich einfach in der Zubereitung. Ein Paradebeispiel dafür ist der türkische Tomatensalat. Mit wenigen, aber intensiven Zutaten zaubert man in nur wenigen Minuten eine Beilage, die zu fast jedem Gericht passt: herzhaft, erfrischend, leicht – und voller sonniger Mittelmeeraromen.
In der Türkei wird dieser Salat oft als Teil einer Meze-Tafel serviert, begleitet von frischem Brot, gegrilltem Fleisch oder Fisch. Aber auch als leichtes Mittagessen, gesunde Beilage oder kleine Vorspeise bringt der türkische Tomatensalat Geschmack und Farbe auf den Tisch.
Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten: Reife, aromatische Tomaten, scharfe oder milde Zwiebeln, frische Kräuter wie Petersilie und Minze, etwas gutes Olivenöl, Zitronensaft und auf Wunsch ein Hauch Schärfe durch Pul Biber (türkische Chiliflocken).