2. Frische Kräuter verwenden
Getrocknete Petersilie oder Minze sind kein Ersatz. Für ein authentisches Aroma sind frische Kräuter essenziell.
3. Qualität des Olivenöls
Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl macht geschmacklich einen großen Unterschied.
4. Zitronensaft oder Nar Ekşisi?
Für einen besonderen Twist kann man statt Zitrone auch türkischen Granatapfelsirup verwenden. Er verleiht Süße, Säure und Tiefe.
5. Ziehzeit beachten
Der Salat sollte mindestens 10 Minuten durchziehen – dann verbinden sich die Aromen besser. Länger als 30 Minuten sollte er jedoch nicht stehen, da die Tomaten sonst zu viel Flüssigkeit verlieren.
Beliebte Varianten:
1. Tomaten-Gurken-Salat (Çoban Salatası)
Zusätzlich zu Tomaten feingeschnittene Gurke, Paprika und manchmal auch Radieschen – der Hirten-Salat ist in der Türkei sehr beliebt.
2. Mit Feta oder türkischem Weißkäse
Zerbröselter Feta passt hervorragend und macht den Salat etwas herzhafter.