1–2 TL Granatapfelsirup (Nar Ekşisi)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Sumach (für eine säuerlich-herbe Note, optional)
Weitere optionale Zutaten:
1 kleine Gurke
50 g Feta-Käse (zerbröselt)
Handvoll schwarze Oliven (entsteint)
Frische Minze oder Dill
Zubereitung
1. Tomaten vorbereiten:
Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in feine Würfel oder Halbmonde – je nach Vorliebe. Achte darauf, reife Tomaten zu verwenden, die viel Geschmack mitbringen. Wenn du möchtest, kannst du die Tomaten vorher enthäuten, um eine zartere Textur zu erhalten.
2. Zwiebeln schneiden:
Schneide die Zwiebel in feine Halbringe. Damit sie milder werden, kannst du sie kurz in kaltes Wasser legen oder mit einer Prise Salz einmassieren und 10 Minuten ziehen lassen. Das entzieht Bitterstoffe und macht sie bekömmlicher.
3. Peperoni oder Spitzpaprika entkernen und in dünne Ringe schneiden.
Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine milde bis mittlere Schärfe. Wer es schärfer mag, kann scharfe türkische Chilischoten verwenden.