4. Petersilie fein hacken:
Frische glatte Petersilie bringt Frische und grüne Farbe. Alternativ oder zusätzlich kannst du auch frische Minze oder Dill verwenden.
5. Dressing anrühren:
Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft und Granatapfelsirup. Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional Sumach ab. Wenn du Knoblauch verwendest, presse oder reibe ihn sehr fein und gib ihn ins Dressing.
6. Alles vermengen:
Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel, vermische sie mit dem Dressing und lasse den Salat etwa 10 Minuten ziehen – so entfalten sich die Aromen optimal.
7. Servieren:
Richte den Salat in einer schönen Schale an. Optional mit etwas zerbröseltem Feta, Oliven oder Minzblättern garnieren.
Profi-Tipps und kreative Variationen
• Tomatenwahl ist entscheidend:
Verwende nur sonnengereifte, aromatische Tomaten. Wenn du auf Wintertomaten zurückgreifst, helfen eine Prise Zucker und etwas mehr Zitronensaft, den Geschmack zu intensivieren.