Schritt 2: Käsesoße zubereiten
Schmelze die Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze.
Gib das Mehl hinzu und rühre kräftig, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
Gieße nach und nach die Milch und Sahne unter ständigem Rühren hinzu, damit keine Klümpchen entstehen.
Lasse die Soße kurz aufkochen, dann reduziere die Hitze und gib den geriebenen Käse dazu.
Rühre, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Schritt 3: Überbacken
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Gib die angebratenen Fleischbällchen in eine Auflaufform.
Übergieße sie mit der heißen Käsesoße.
Streue den restlichen Käse über die Oberfläche.
Backe das Ganze etwa 20–25 Minuten, bis der Käse goldgelb und leicht knusprig ist.
Profi-Tipps & Variationen
1. Würzige Note gefällig?
Füge in die Fleischmasse etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzu. Auch gewürfelte Jalapeños in der Soße machen das Gericht feurig.