5. Servieren
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischen Kräutern (z. B. Schnittlauch oder Petersilie) bestreuen. Dazu passen Frühkartoffeln mit Butter oder ein frischer Salat.
Profi-Tipps und kreative Variationen
1. Den perfekten Weißwein wählen Verwende einen trockenen Weißwein wie Silvaner, Riesling oder Grauburgunder. Sie bringen Frische und Fruchtigkeit in die Soße und harmonieren hervorragend mit dem Spargel.
2. Vegetarisch oder mit Fleisch Ohne Schinken oder Fisch bleibt das Gericht vegetarisch. Als Alternative kannst du auch geräucherten Tofu oder gebratene Pilze verwenden. Für Fleischliebhaber passt Parmaschinken oder Serrano ebenso gut wie klassischer Kochschinken.
3. Extra Cremigkeit Ein Löffel Frischkäse oder ein Spritzer Zitronensaft in der Soße sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Frische. Wer es etwas würziger mag, kann auch Blauschimmelkäse als Topping verwenden.