Süße Frühstücksbrötchen
Gib 1–2 EL Zucker und eine Prise Vanille zum Teig, um leicht süßliche Brötchen zu backen – ideal für Marmelade oder Honig.
Herzhafte Variante
Käse, getrocknete Kräuter oder kleine Speckwürfel können eingearbeitet werden, um rustikale, würzige Brötchen zu kreieren.
Serviervorschläge
Diese Brötchen schmecken frisch aus dem Ofen mit fast allem – egal ob süß oder herzhaft:
- Mit Butter und hausgemachter Marmelade
- Mit Honig oder Nuss-Nougat-Creme
- Mit Käse, Schinken oder Ei
- Als kleine Sandwiches mit Salat und Aufschnitt
- Zum Dippen in Suppen oder Eintöpfen
Fazit
Übernacht-Brötchen aus der DDR sind mehr als nur ein Frühstücksgebäck – sie sind ein Symbol für Qualität, Handwerk und Geschmack, wie er früher war. Wer sich die Zeit nimmt, den Teig über Nacht reifen zu lassen, wird mit einem Backerlebnis belohnt, das industriellen Produkten in jeder Hinsicht überlegen ist. Der Duft frisch gebackener Brötchen am Morgen, die knusprige Kruste und die saftige Krume machen dieses Rezept zu einem wahren Klassiker.
Wer das DDR-Erbe auf seinem Frühstückstisch wiederaufleben lassen möchte, hat mit diesem Rezept den perfekten Ausgangspunkt. Und das Beste: Es ist wandelbar, gelingsicher und einfach nur köstlich.