Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden?
Ja, 1 Würfel frische Hefe (42 g) entspricht etwa 2 Päckchen Trockenhefe. Achte darauf, die Trockenhefe direkt mit dem Mehl zu mischen.
Wie verhindere ich, dass die Füllung herausläuft?
Indem du den oberen Mandelboden vorab in Stücke schneidest und diese dann auf die Füllung setzt. Außerdem hilft es, die Creme gut kalt werden zu lassen, bevor der Kuchen zusammengesetzt wird.
Kann ich den Bienenstich einfrieren?
Ja, den gebackenen Hefeteig mit Mandelbelag kannst du einfrieren. Die Füllung solltest du jedoch frisch zubereiten, da sie beim Auftauen wässrig wird.
Wieso heißt der Kuchen „Bienenstich“?
Der Name stammt vermutlich aus dem Mittelalter: Bäcker sollen Bienen mit süßem Honig angelockt haben, die dann jemanden stachen. Der Kuchen wurde daraufhin nach diesem Vorfall benannt.
Mit diesem ultimativen Rezept gelingt dir ein Bienenstich, der durch seine Kombination aus luftigem Teig, knuspriger Mandelkruste und cremiger Vanille-Pudding-Sahne-Füllung garantiert jede Kaffeetafel verzaubert.