Zutaten
Für einen klassischen, cremigen Käsekuchen ohne Boden in einer 26 cm Springform benötigst du folgende Zutaten:
1 kg Magerquark oder Sahnequark
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
100 ml Sahne oder Milch
4 Eier (Größe M)
100 g weiche Butter
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Optional: 1 TL Zitronensaft
Prise Salz
Optional für ein fruchtiges Aroma:
Eine Handvoll Rosinen, in Rum eingeweicht
Frische oder abgetropfte Früchte wie Mandarinen, Kirschen oder Heidelbeeren
Anleitung: So gelingt der Käsekuchen ohne Boden
Schritt 1: Vorbereitung
Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Springform sorgfältig ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Das sorgt später für ein leichteres Lösen des Kuchens.
Schritt 2: Butter, Zucker und Eier schaumig rühren
Gib die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in eine Rührschüssel. Schlage alles mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig. Danach die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren.