Schritt 3: Quark und Puddingpulver einarbeiten
Nun kommt der Quark hinzu – am besten löffelweise unterrühren. Danach das Puddingpulver und die Sahne oder Milch einrühren. Für ein feines Aroma den Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft ergänzen.
Schritt 4: In die Form geben und backen
Fülle die fertige Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form. Glätte die Oberfläche mit einem Teigschaber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten. Decke ihn nach etwa 40 Minuten mit Alufolie ab, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Schritt 5: Abkühlen lassen
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt offen lassen und den Kuchen im Ofen langsam abkühlen lassen – so verhindert man das Einreißen der Oberfläche. Danach vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
Profi-Tipps & Varianten
Ein Käsekuchen ohne Boden ist die perfekte Basis für kreative Abwandlungen. Hier sind ein paar Ideen: