5. Authentischer Geschmack mit regionalem Flair
Mit ihrer Herkunft aus Ungarn bringt sie ein Stück kulinarischer Geschichte auf den Teller. Wer ein Stück ungarischer Esskultur erleben möchte, ist mit diesem Gericht bestens beraten.
Zutaten für eine authentische ungarische Gulasch-Suppe mit Kartoffeln (für 6 Personen)
Fleisch & Gemüse:
800 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade), in mundgerechten Würfeln
500 g Zwiebeln, fein gewürfelt
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Schmalz oder Öl (Sonnenblume oder Raps)
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprikaschote (optional), in Streifen geschnitten
2 Tomaten, gehäutet und gewürfelt oder 1 EL Tomatenmark
Gewürze & Flüssigkeit:
2–3 EL edelsüßes Paprikapulver (unbedingt hochwertig)
½ TL scharfes Paprikapulver (nach Geschmack)
1 TL Kümmel (ganz oder leicht zerstoßen)
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer