5. Kulinarischer Ausflug nach Ungarn:
Langos sind nicht nur ein Gericht, sondern ein Stück ungarischer Kultur. Mit jedem Bissen begibst du dich auf eine kleine kulinarische Reise in das Herz Osteuropas.
Zutaten für klassische ungarische Langos mit Knoblauch
Für etwa 6–8 Stück brauchst du:
Für den Teig:
500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
100 ml Milch (lauwarm)
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Zum Frittieren:
ca. 1 Liter Sonnenblumenöl oder ein anderes hoch erhitzbares Öl
Für das Knoblauchöl:
4–6 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
6 EL neutrales Öl
1 Prise Salz
Optionaler Belag:
Saure Sahne oder Crème fraîche
Geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Edamer)
Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitungsschritte – Schritt für Schritt erklärt
1. Vorteig ansetzen:
In einer Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der zerbröckelten Hefe verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden – ein Zeichen, dass die Hefe aktiv ist.