2. Teig vorbereiten:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz, Öl und Milch hinzugeben. Nun den Vorteig hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dies kann per Hand oder mit einer Küchenmaschine geschehen. Der Teig sollte nicht kleben – ggf. etwas Mehl hinzufügen.
3. Teig gehen lassen:
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Knoblauchöl vorbereiten:
Während der Teig ruht, das Knoblauchöl vorbereiten: Öl in einer kleinen Pfanne leicht erwärmen (nicht kochen), Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen. Beiseite stellen und ziehen lassen.
5. Teigportionen formen:
Den gegangenen Teig in etwa 6–8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann flach zu einem etwa 1 cm dicken Fladen auseinanderziehen. Die Mitte darf dünner sein als der Rand – das sorgt für den typischen Langos-Look.