6. Frittieren:
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170–180 °C erhitzen. Die Fladen einzeln ins heiße Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun frittieren. Dies dauert je Seite etwa 1–2 Minuten. Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Mit Knoblauchöl bestreichen:
Die noch warmen Langos sofort mit dem vorbereiteten Knoblauchöl bestreichen – das Aroma zieht besonders gut ein, wenn das Brot noch heiß ist.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Tipp 1: Teig verfeinern
Für eine besonders fluffige Konsistenz kann ein Teil des Mehls durch gekochte, zerdrückte Kartoffeln ersetzt werden (z. B. 100 g Kartoffeln, 400 g Mehl).
Tipp 2: Öltemperatur prüfen
Ein Holzlöffel-Stiel hilft beim Test: Hält man ihn ins Öl und bilden sich kleine Bläschen daran, ist das Öl heiß genug. Zu heißes Öl verbrennt die Langos, zu kaltes lässt sie fettig werden.
Tipp 3: Langos süß genießen
Statt Knoblauchöl mit Honig, Zimt und Zucker oder Marmelade bestreichen – ideal als Dessert oder Frühstück.