Zutaten
Für ca. 6-8 Lángos benötigst du:
500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
100 ml Milch (lauwarm)
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Sonnenblumenöl (für den Teig)
Reichlich Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl (zum Frittieren)
Für den klassischen Belag:
2–3 Knoblauchzehen
4 EL Wasser
4 EL Sonnenblumenöl
Salz nach Geschmack
Zusätzliche Toppings (optional):
Saure Sahne
Geriebener Käse (z. B. Edamer oder Emmentaler)
Schinkenwürfel oder Salami
Schnittlauch oder Röstzwiebeln
Zucker und Zimt (für die süße Variante)
Frischkäse, Tzatziki oder Kräuterquark
Zubereitung
1. Hefeteig ansetzen:
Die Hefe zusammen mit dem Zucker in der lauwarmen Milch-Wasser-Mischung auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Blasen bilden. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
2. Teig kneten:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz, Öl und die Hefemischung hinzufügen. Alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu trocken sein – leicht klebrig ist perfekt.