3. Teig gehen lassen:
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Teig portionieren:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht durchkneten und in etwa 6–8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und erneut 10–15 Minuten ruhen lassen.
5. Fladen formen:
Die Teigkugeln mit den Händen oder einem Nudelholz zu dünnen Fladen ausziehen (ca. 20 cm Durchmesser). In der Mitte dürfen sie etwas dünner sein als am Rand.
6. Frittieren:
Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen (ca. 170–180 °C). Die Teigfladen nacheinander frittieren, jeweils ca. 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Knoblauchöl zubereiten:
Währenddessen den Knoblauch fein hacken oder pressen, mit Wasser, Öl und etwas Salz vermischen. Sofort auf die noch warmen Lángos streichen – der Duft ist unwiderstehlich!