Ist Lángos vegetarisch oder vegan?
Der Grundteig ist vegetarisch. Mit pflanzlicher Milch und veganen Toppings lässt sich Lángos auch rein pflanzlich zubereiten.
Welche Mehlsorte eignet sich am besten?
Weizenmehl Type 405 oder 550 ist optimal. Für eine kernigere Variante kannst du bis zu 20 % Dinkelmehl untermischen.
Warum wird mein Lángos nicht fluffig?
Wahrscheinlich ist der Teig nicht lange genug gegangen oder das Öl war nicht heiß genug. Achte auf die richtige Temperatur und die Gehzeit – das sind die Schlüssel zum Erfolg.
Kann ich Lángos auch im Backofen machen?
Ja, aber der typische Geschmack entsteht durchs Frittieren. Im Ofen wird der Fladen eher wie Fladenbrot – lecker, aber nicht originalgetreu.
Wie erkenne ich, dass das Öl heiß genug ist?
Ein Holzlöffelstiel oder ein kleiner Teigrest hilft: Bilden sich kleine Bläschen, ist das Öl heiß genug zum Frittieren.