Zubereitungsschritte
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen oder Würfel. Putze die Champignons und halbiere oder viertle sie – je nach Größe. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen oder sehr fein hacken.
Schritt 2: Hähnchen anbraten
Erhitze etwas Öl oder Butter in einer großen Pfanne. Gib die Hähnchenstücke hinein und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun an. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Schritt 3: Zwiebeln, Knoblauch und Pilze anbraten
In derselben Pfanne die Zwiebeln in etwas Fett glasig braten. Gib dann die Champignons und den Knoblauch hinzu. Brate alles, bis die Pilze leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 4: Soße zubereiten
Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratze den Bratensatz vom Boden. Füge die Sahne hinzu und rühre gut um. Jetzt den geriebenen Parmesan einrühren, falls verwendet. Lasse die Soße 5–7 Minuten leicht köcheln.