80 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
1–2 EL kaltes Wasser (nach Bedarf)
Vanillepuddingfüllung:
500 ml Milch (Vollmilch empfohlen)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
3 EL Zucker
1 Eigelb (optional für mehr Cremigkeit)
Apfelschicht:
5–6 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar, Boskop, Jonagold)
1 EL Zitronensaft
1 TL Zimt (nach Geschmack)
2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Äpfel)
Zum Bestreichen und Veredeln:
2 EL Aprikosenmarmelade
1 EL Wasser
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten
Mehl mit Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Händen oder einem Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
Das Ei hinzufügen und bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser. Schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.