Schritt 2: Pudding kochen
400 ml der Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Puddingpulver mit Zucker und den restlichen 100 ml Milch glatt rühren.
Sobald die Milch kocht, das angerührte Pulver unter Rühren zugeben und erneut aufkochen lassen.
Optional: 1 Eigelb unterrühren, um den Pudding extra cremig zu machen.
Vom Herd nehmen und mit Folie abdecken, damit keine Haut entsteht.
Schritt 3: Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten oder Würfel schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Nach Belieben mit Zimt und Zucker vermengen.
Schritt 4: Zusammensetzen und Backen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (26 cm) einfetten und den Teig darin ausrollen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten blindbacken (mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegt).
Den vorgebackenen Boden etwas abkühlen lassen, dann den Vanillepudding gleichmäßig darauf verteilen.