5. Welcher Apfel ist am besten für den Kuchen geeignet?
Säuerliche Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn sind ideal, da sie beim Backen nicht zu süß werden und ihre Struktur behalten.
6. Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, je nach persönlichem Geschmack und Süße der Äpfel lässt sich der Zucker in Teig und Pudding anpassen. Auch alternative Süßungsmittel wie Xylit oder Erythrit sind möglich.
7. Muss ich den Boden blindbacken?
Das Blindbacken sorgt dafür, dass der Boden knusprig bleibt und sich nicht mit dem Pudding vollsaugt. Dieser Schritt ist besonders bei feuchten Füllungen zu empfehlen.