Leicht abwandelbar
Du kannst dieses Gericht an zahlreiche Ernährungsweisen anpassen – laktosefrei, glutenfrei, low-carb oder mit extra Gemüse. Diese Vielseitigkeit macht es zu einem Liebling in jeder Küche.
Zutaten
Für eine große Portion, ausreichend für 4–6 Personen, benötigst du folgende Zutaten:
1 großer Kopf Brokkoli (ca. 500–600 g), in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Butter oder Pflanzenöl
1 mittelgroße Kartoffel (optional, für mehr Cremigkeit), geschält und gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Kochsahne
150 ml Milch
150–200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
1 TL Senf (optional, für mehr Tiefe im Geschmack)
Etwas Zitronensaft (für Frische)
Optional: geröstete Brotwürfel, frische Kräuter zum Garnieren
Anleitung zur Zubereitung
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und ideal für Kochanfänger ebenso wie für erfahrene Küchenchefs.