7. Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und eventuell einem Spritzer Zitronensaft oder Senf abschmecken. Je nach Geschmack kann auch etwas Paprikapulver oder ein Hauch Chili hinzugefügt werden.
8. Servieren
Die Suppe in vorgewärmten Schalen anrichten, mit Croutons, Kräutern oder extra Käse bestreuen und servieren.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps für ein perfektes Ergebnis
Brokkoli nicht zu lange kochen: So bleiben Farbe und Geschmack erhalten.
Käsewahl anpassen: Ein würziger Käse wie Cheddar bringt mehr Tiefe, ein milder Gouda macht die Suppe familienfreundlicher.
Suppe nicht zu stark erhitzen nach dem Käse: Hohe Hitze kann den Käse ausflocken lassen.
Vor dem Pürieren etwas Gemüse entnehmen: So kannst du ein paar Röschen ganz lassen und beim Servieren für Textur sorgen.
Kreative Variationen
Low-Carb-Variante: Die Kartoffel weglassen und stattdessen etwas Frischkäse einrühren.