Wie lange sind Wasserspatzen im Kühlschrank haltbar?
Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2–3 Tage. Wichtig: gut abgedeckt lagern und beim Aufwärmen gut erhitzen.
Welche Mehltypen eignen sich am besten?
Klassisch wird Weizenmehl Type 405 verwendet. Dinkelmehl funktioniert ebenfalls gut und bringt einen nussigen Geschmack. Wer es etwas rustikaler mag, kann einen Teil Roggen- oder Vollkornmehl untermischen.
Kann man Wasserspatzen glutenfrei zubereiten?
Ja, mit glutenfreiem Mehl und einem Bindemittel wie Flohsamenschalen oder Johannisbrotkernmehl kann der Teig ebenfalls gelingen. Die Konsistenz wird allerdings etwas weicher und erfordert mehr Fingerspitzengefühl.
Gibt es historische Überlieferungen zum Gericht?
Ja, Wasserspatzen wurden insbesondere in ländlichen Regionen Süddeutschlands und der Alpen seit dem Mittelalter gekocht. Sie galten als „Arme-Leute-Essen“, das durch Kreativität in der Zubereitung große Vielfalt bot.