Tipps für perfekte Wasserspatzen
- Teigkonsistenz: Er sollte weder zu flüssig noch zu fest sein. Bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.
- Nicht zu lange kochen: Sobald die Spatzen an der Oberfläche schwimmen, sofort herausnehmen, damit sie nicht zu weich werden.
- Frische Semmelbrösel: Selbstgemachte Brösel aus altem Brot sorgen für intensiveren Geschmack.
- Aromavarianten: Ein Hauch Vanillezucker im Teig macht die süße Version noch feiner. Für die herzhafte Variante kann gehackte Petersilie in den Teig gegeben werden.
- Meal Prep: Die Spatzen lassen sich vorkochen und vor dem Servieren kurz in Butter und Bröseln erwärmen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich Wasserspatzen auch ohne Eier machen?
Ja, sie gelingen auch ohne Eier, allerdings werden sie etwas weniger locker. Ersetze die Eier durch 50 ml zusätzliches Wasser und füge etwas mehr Mehl hinzu.
2. Kann ich fertige Semmelbrösel aus dem Supermarkt verwenden?
Ja, aber frisch geriebene Brösel aus altbackenem Brot schmecken intensiver und knuspriger.
3. Kann ich Wasserspatzen einfrieren?
Ja, nach dem Kochen gut abkühlen lassen, einfrieren und bei Bedarf in der Pfanne mit Butter und Bröseln aufwärmen.
4. Schmecken sie auch kalt?
Ja, man kann sie auch kalt essen – zum Beispiel als süßen Snack mit Apfelmus oder als Beilage zu Salaten.
5. Wie lange halten Wasserspatzen?
Im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter etwa 2–3 Tage. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne aufwärmen.