Zutaten
Für eine klassische Springform (26 cm) oder eine Kastenform benötigst du:
Grundteig:
250 g weiche Butter oder Margarine
200 g feiner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
1 Vanilleschote (ausgekratzt)
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
150 ml Milch (Zimmertemperatur)
1 Prise Salz
Optional: Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Für die Glasur (optional):
150 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft oder Vanillemilch
Für die Dekoration:
Puderzucker
Früchte der Saison
Zuckerperlen oder Streusel
Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Vanillekuchen
1. Vorbereitung:
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter-Zucker-Masse aufschlagen:
Butter, Zucker, Vanillezucker, das Mark der Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen – mindestens 5 Minuten. Die Masse soll hell und cremig werden.