Zutaten
1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
50 g Haferflocken
1 EL Sojasoße
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei oder vegane Alternative (z. B. Leinsamen-Ei)
2 EL Paniermehl
1 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- Vorbereitung der Kidneybohnen: Die Bohnen abgießen, gut abspülen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Zutaten mischen: Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Sojasoße, Senf und Gewürze zu den Bohnen geben und gut vermengen.
- Binden der Masse: Ei oder vegane Alternative sowie Paniermehl hinzufügen und alles zu einer festen Masse verarbeiten. Falls der Teig zu feucht ist, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
- Frikadellen formen: Mit den Händen kleine Frikadellen formen und leicht flach drücken.
- Braten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
- Servieren: Die Frikadellen warm genießen oder abkühlen lassen und für später aufbewahren.
Pro-Tipps und Variationen
Konsistenz verbessern: Falls der Teig zu weich ist, etwas mehr Paniermehl oder Haferflocken hinzugeben.
Würzige Note: Mit Chili, Curry oder geräuchertem Paprikapulver für eine intensive Geschmacksrichtung sorgen.
Vegane Version: Das Ei durch eine Mischung aus 1 EL gemahlenen Leinsamen und 3 EL Wasser ersetzen.
Crunchy Texture: Frikadellen vor dem Braten in Sesam oder feinen Semmelbröseln wälzen.
Serviervorschläge
Mit einem frischen Salat und einem leichten Joghurt-Dressing servieren.
Als Burger-Patty zwischen zwei Brötchen mit Salat, Tomaten und einer Sauce nach Wahl.