2. Kann man den Kuchen einfrieren?
Ja, hervorragend. In Scheiben geschnitten und luftdicht verpackt ist er bis zu 3 Monate haltbar.
3. Wird der Kuchen mit Magerquark zu trocken?
Nein, im Gegenteil. Magerquark sorgt für eine leichte, aber sehr saftige Konsistenz – auch am Folgetag.
4. Muss ich Öl oder kann ich Butter nehmen?
Öl macht den Kuchen saftiger und ist praktischer. Butter geht auch, dann aber vorher schmelzen und abkühlen lassen.
5. Kann ich Dinkelmehl statt Weizenmehl nehmen?
Ja, Dinkelmehl Type 630 eignet sich sehr gut – der Kuchen wird etwas nussiger im Geschmack.
6. Warum geht der Kuchen manchmal nicht richtig auf?
Achte auf frisches Backpulver und verrühre den Teig nicht zu lange – das kann das Aufgehen behindern.
7. Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, 200 g reichen auch. Mit Früchten oder Puderzucker als Topping kannst du die Süße ausgleichen.
8. Wie kann ich verhindern, dass der Kuchen außen zu dunkel wird?
Mit Alufolie abdecken, wenn die Oberfläche zu früh bräunt. Nicht zu nah an die Oberhitze stellen.