Ob klassisch mit Streuseln, modern mit Fruchtkombinationen oder kreativ mit besonderen Gewürzen – dieser Kuchen ist nicht nur ein saisonales Highlight, sondern ein wahrer Allrounder für viele Gelegenheiten. Gönn dir diesen Genuss und genieße den Frühling in seiner köstlichsten Form!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Muss ich den Rhabarber schälen?
Nicht unbedingt. Junge, zarte Stangen benötigen kein Schälen. Bei älterem Rhabarber kann das Entfernen der faserigen Außenhaut sinnvoll sein.
2. Kann ich tiefgefrorenen Rhabarber verwenden?
Ja, unbedingt. Achte darauf, ihn vorher gut abtropfen zu lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
3. Was kann ich anstelle von Schmand verwenden?
Crème fraîche, Quark (am besten 20 % Fett) oder eine Mischung aus Joghurt und etwas Speisestärke funktioniert ebenfalls gut.
4. Warum wird mein Kuchen in der Mitte nicht fest?
Möglicherweise war der Kuchen nicht lange genug im Ofen oder die Creme war zu flüssig. Achte auf die Bindung mit Ei und Stärke und gib dem Kuchen ausreichend Backzeit.