800–1000 g reife Wassermelone (ohne Kerne, gewürfelt)
200 g Feta-Käse (in Würfeln oder zerbröselt)
1 Salatgurke, in dünne Scheiben oder Halbringe geschnitten
200 g Cherrytomaten oder aromatische Cocktailtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel (optional), fein gehackt oder in dünne Ringe geschnitten
Frische Minze oder Basilikum, grob gehackt
Saft von 1–2 Limetten oder Zitronen
2 EL Olivenöl (kaltgepresst)
Frisch gemahlener Pfeffer
Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup für feine Süße
Optional: Meersalz oder Fleur de Sel (vorsichtig, da Feta bereits salzig ist)
Zubereitung – Schritt für Schritt zum Sommertraum
1. Wassermelone vorbereiten
Entferne die Schale und ggf. die Kerne der Wassermelone.
Schneide das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel.
Gib die Würfel in eine große Salatschüssel und stelle sie kurz kalt, während du den Rest vorbereitest.
2. Gemüse schneiden
Wasche die Gurke gründlich und schneide sie in feine Halbringe.