Wattekuchen ist ein wahres Wunderwerk an Textur und Geschmack – weich wie Watte, cremig durch Vanillepudding und mit einer leicht karamellisierten Kokos-Zucker-Kruste vollendet. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet und sorgt für Begeisterung bei Groß und Klein. Ob zum Nachmittagskaffee, für spontane Gäste oder als süße Belohnung – dieser Kuchen passt einfach immer.
Warum du diesen Wattekuchen lieben wirst
Der Name „Wattekuchen“ kommt nicht von ungefähr. Die Kombination aus luftigem Teig, cremiger Puddingschicht und der knusprig-süßen Kokoshaube ergibt ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die einfache Zubereitung, bei der alles in nur 30 Minuten fertig sein kann, macht das Rezept besonders alltagstauglich.
Gerade bei spontanen Backgelüsten oder unerwartetem Besuch wird dieser Kuchen zu deinem besten Freund – denn die Zutaten sind meist schon im Vorratsschrank vorhanden.
Zutatenliste
Für den Teig:
- 3 Tassen Mehl (normale Kaffeetassen)
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Puddingschicht:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 1 EL Zucker
Für die Kokos-Karamell-Schicht:
- 150 g Kokosraspel
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
Zusätzlich:
- Fett für das Backblech (Butter oder Margarine)
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Alle Zutaten für den Teig – Mehl, Zucker, Öl, Mineralwasser, Eier und Backpulver – in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten, luftigen Teig verrühren. Die Kohlensäure im Mineralwasser sorgt für besondere Lockerheit.