Optional: Wer mag, kann jetzt zusätzlich Streusel darüber geben oder die Kokoshaube noch 5–10 Minuten im Ofen leicht anbräunen.
Tipps für perfekten Wattekuchen
- Kaffeetassen statt Messbecher: Die Mengenangaben beziehen sich auf normale Kaffeetassen. Wer größere Tassen (Haferl) nimmt, bekommt einen etwas dickeren Kuchen – funktioniert aber auch!
- Kokos variieren: Statt reiner Kokosraspel kann man auch Kokoschips verwenden – das gibt mehr Biss.
- Für Schokoliebhaber: Eine dünne Schicht Schokoglasur über dem Pudding, bevor die Kokosmischung draufkommt, verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Laktosefrei: Einfach laktosefreie Milch und Margarine statt Butter verwenden – funktioniert genauso gut.
- Vegan möglich: Mit pflanzlicher Milch, veganem Puddingpulver, Eiersatz und pflanzlicher Butter lässt sich eine vegane Version zaubern.
Serviervorschläge
- Zum Kaffee: Wattekuchen ist ein perfekter Begleiter zu Cappuccino, Latte oder klassischem Filterkaffee.
- Mit frischen Beeren: Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren bringen frische Säure ins Spiel und harmonieren gut mit der Süße des Kuchens.
- Als Dessert: In kleine Quadrate geschnitten und mit einem Klecks Sahne oder Eis serviert, wird der Wattekuchen zur edlen Nachspeise.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
- Im Kühlschrank: Der Kuchen hält sich in einer abgedeckten Form im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.
- Einfrieren: Am besten ohne die Kokoshaube einfrieren, da diese nach dem Auftauen etwas weich werden kann.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie groß ist eine „Tasse“ im Rezept?
Eine normale Kaffeetasse mit etwa 200 ml Inhalt dient hier als Maß. Kein Problem, wenn deine Tassen etwas größer oder kleiner sind – wichtig ist das Mengenverhältnis.
Kann ich den Pudding auch mit Sahne kochen?
Ja, wer es besonders cremig mag, kann anstelle von Milch eine Mischung aus Milch und Sahne verwenden (z. B. 400 ml Milch + 100 ml Sahne).
Kann ich den Kuchen auch in einer Springform backen?
Ja, allerdings wird der Kuchen dann deutlich höher. Du solltest die Backzeit etwas verlängern (ca. 30–35 Minuten) und eventuell eine Stäbchenprobe machen.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, bis zu einem Drittel der Zuckermenge lässt sich ohne Qualitätsverlust reduzieren. Besonders wer es weniger süß mag, sollte das ausprobieren.
Eignet sich der Kuchen auch für Kindergeburtstage?
Absolut! Der Wattekuchen kommt bei Kindern durch seine weiche, puddingartige Konsistenz sehr gut an. Du kannst ihn zusätzlich mit Streuseln oder bunten Toppings dekorieren.